心と身体の調和と健康をめざして

創業１３０年の蔵元で受け継がれる伝統的な本醸造製法でつくられるお醤油、酒もろみづくりからはじめ静置発酵させてできるお酢、天然醸造で発酵熟成するお味噌など、和食には欠かせない基礎調味料。農家さんが一生懸命手をかけてできる原料だから「つくる」というより、農家さんと同じように「育てる」感覚で手間をかけています。

ＭＯＡ自然農法による原料の生産から、製品作りまで一貫している調味料です。

加工食品は、ガイドラインに基づき、栽培された農産物を主原料にした製品が多数並びますこれらの製品は、伝統的な製法を頑なに守る製造業者に原料を持ち込み、製品化するため、化学合成添加物や化学調味料を一切必要としません。やむを得ず添加物を使用する場合は、昔から豆腐の凝固剤としてもちいられてきた「にがり」に代表されるような自然から抽出された添加物、食品から抽出された添加物だけを使用しています。

これらは、「人は自然のなかにいかされ、食物から生命をいただく」こうした生命の循環のなかに生かされているのであれば、健康的な命をいただくことが、心と体の栄養となり、さらなる健康増進に繋がると考えています。

畜産品（食肉・有精卵・牛乳）など、抗生物質やホルモン剤などの薬品は一切使用せず、配合飼料の安全性にもこだわり、健康的な飼育状態を確認できたものだけを販売しています。

【黒毛和牛】宮崎県西都市で、「薬を使わずに育てる」という信念で牛肉本来の旨味を追及した畜産に取り組んでいる有田牧畜産業の黒毛和牛です。ほど良い柔らかさとほど良い脂肪分。そして牛肉独特の臭みがなく、噛み締めるほどに口の中に広がるコクのある旨味をぜひご賞味ください。

【豚肉】茨城県結城市の共同農産（株）が育てた豚です。ゆとりある清潔な豚舎で、遺伝子組み換えでないトウモロコシなど安全な飼料を与え、無理に肥らせず、またホルモン剤など使用しないで自然な発育に気をつかっています。

【鶏肉】静岡県浜松市のシガポートリー（とり一番）が清潔な平飼い鶏舎で、動物性飼料や魚粉を加えない遺伝子組み換えでない飼料を与え、抗生物質などを使わずじっくりと育てています。